Majoritatea dintre noi nu ne g\u00e2ndim de dou\u0103 ori \u00eenainte s\u0103 punem orezul r\u0103mas la frigider. Este un obicei frecvent: g\u0103te\u0219ti o cantitate mare, p\u0103strezi ce r\u0103m\u00e2ne \u0219i \u00eel re\u00eenc\u0103lze\u0219ti pentru pr\u00e2nzul sau cina de a doua zi. Dar iat\u0103 ceva ce pu\u021bini \u0219tiu \u2014 orezul r\u0103mas poate deveni un pericol ascuns, chiar \u0219i atunci c\u00e2nd este \u021binut \u00een frigider.<\/p>\n
Da, orezul poate dezvolta bacterii<\/strong>, \u0219i nu este nevoie ca el s\u0103 miroas\u0103 ur\u00e2t sau s\u0103 aib\u0103 mucegai vizibil ca s\u0103 devin\u0103 nesigur pentru consum. Vinovatul principal? O bacterie numit\u0103 Bacillus cereus<\/strong> \u2014 \u0219i aceasta poate supravie\u021bui procesului de g\u0103tire.<\/p>\n C\u00e2nd orezul este fiert, orice spor al bacteriei Bacillus cereus prezent \u00een boabele crude poate rezista la c\u0103ldur\u0103. Cele mai frecvente simptome ale intoxica\u021biei alimentare cu Bacillus cereus includ grea\u021b\u0103, v\u0103rs\u0103turi \u0219i diaree<\/strong>. Boala apare de obicei rapid \u2014 \u00een decurs de 1 p\u00e2n\u0103 la 5 ore dup\u0103 consumul orezului contaminat \u2014 \u0219i, de\u0219i rareori este fatal\u0103, poate fi destul de sever\u0103, mai ales pentru copii, v\u00e2rstnici \u0219i persoanele cu un sistem imunitar sl\u0103bit.<\/p>\n Ce ar trebui s\u0103 faci pentru a fi \u00een siguran\u021b\u0103?<\/strong><\/p>\n 1. R\u0103ce\u0219te orezul rapid:<\/strong> Dup\u0103 g\u0103tire, nu l\u0103sa orezul la temperatura camerei mai mult de o or\u0103. \u00centinde-l pe o tav\u0103 sau \u00eentr-un recipient lat \u0219i pu\u021bin ad\u00e2nc pentru a se r\u0103ci mai repede \u00eenainte de a-l pune la frigider.<\/p>\n 2. Depoziteaz\u0103 corect:<\/strong> Folose\u0219te recipiente \u00eenchise ermetic \u0219i pune orezul \u00een cea mai rece zon\u0103 din frigider. Nu \u00eel l\u0103sa neacoperit sau aproape de u\u0219a frigiderului, unde temperatura fluctueaz\u0103.<\/p>\n 3. Nu-l p\u0103stra prea mult:<\/strong> Chiar \u0219i atunci c\u00e2nd este depozitat corespunz\u0103tor, orezul g\u0103tit trebuie consumat \u00een decurs de 1\u20132 zile. Dup\u0103 aceast\u0103 perioad\u0103, arunc\u0103-l \u2014 mai bine previi dec\u00e2t s\u0103 regre\u021bi.<\/p>\n 4. Re\u00eenc\u0103lze\u0219te o singur\u0103 dat\u0103:<\/strong> Re\u00eenc\u0103lzirea repetat\u0103 a orezului cre\u0219te riscul de dezvoltare a bacteriilor. \u00cenc\u0103lze\u0219te doar por\u021bia pe care urmeaz\u0103 s\u0103 o m\u0103n\u00e2nci \u0219i asigur\u0103-te c\u0103 este foarte fierbinte (cel pu\u021bin 74\u00b0C).<\/p>\n 5. Ai \u00eencredere \u00een instinct, dar nu prea mult:<\/strong> Faptul c\u0103 orezul arat\u0103 \u0219i miroase normal nu \u00eenseamn\u0103 neap\u0103rat c\u0103 este sigur. Toxinele produse de Bacillus cereus nu au miros \u0219i sunt invizibile<\/strong>.<\/p>\n Frigiderul nu este o cutie magic\u0103 de siguran\u021b\u0103. De\u0219i \u00eencetine\u0219te dezvoltarea bacteriilor, nu le opre\u0219te complet<\/strong> \u2014 \u0219i nu anuleaz\u0103 daunele deja produse<\/strong>. De aceea, modul \u00een care manipulezi alimentele \u00eenainte de a le pune \u00een frigider este la fel de important ca \u0219i modul \u00een care le depozitezi.<\/p>\n Orezul r\u0103mas poate p\u0103rea inofensiv, dar acum \u0219tii c\u0103 este unul dintre cele mai neglijate riscuri de siguran\u021b\u0103 alimentar\u0103 dintr-o locuin\u021b\u0103 obi\u0219nuit\u0103. A\u0219a c\u0103, data viitoare c\u00e2nd e\u0219ti pe cale s\u0103 depozitezi acel bol cu orez, aminte\u0219te-\u021bi: r\u0103ce\u0219te-l rapid, p\u0103streaz\u0103-l corect \u0219i nu trata niciodat\u0103 riscul cu u\u0219urin\u021b\u0103.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Majoritatea dintre noi nu ne g\u00e2ndim de dou\u0103 ori \u00eenainte s\u0103 punem orezul r\u0103mas la frigider. Este un obicei frecvent: g\u0103te\u0219ti o cantitate mare, p\u0103strezi ce r\u0103m\u00e2ne \u0219i \u00eel re\u00eenc\u0103lze\u0219ti pentru pr\u00e2nzul sau cina de a doua zi. Dar iat\u0103 ceva ce pu\u021bini \u0219tiu \u2014 orezul r\u0103mas poate deveni un pericol ascuns, chiar \u0219i atunci […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1943,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,5],"tags":[],"class_list":["post-1942","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diverse","category-pentru-casa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1942","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1942"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1942\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1944,"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1942\/revisions\/1944"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1943"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1942"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1942"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bumzi.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1942"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Dac\u0103 orezul este apoi l\u0103sat prea mult timp la temperatura camerei \u00eenainte de a fi pus \u00een frigider \u2014 sau dac\u0103 nu este r\u0103cit suficient de repede \u2014 ace\u0219ti spori se pot \u00eenmul\u021bi rapid. Mai grav este c\u0103 toxinele pe care le elibereaz\u0103 nu sunt distruse prin re\u00eenc\u0103lzire<\/strong>. Asta \u00eenseamn\u0103 c\u0103 po\u021bi b\u0103ga orezul la microunde, \u0219i tot te poate \u00eemboln\u0103vi.<\/p>\n