Acestea vor rămâne galbene și pregătite pentru micul dejun

Bananele sunt fructul meu preferat pentru micul dejun, fie că le pasez pe pâine prăjită, fie că le amestec în terciul de ovăz. Totuși, obișnuiam să evit să le cumpăr, pentru că se înnegreau și se făceau moi foarte repede, chiar și atunci când tocmai le aduceam de la magazin.

Urăsc să arunc mâncare, așa că aproape că am renunțat complet să le mai cumpăr, până într-o zi când, din greșeală, am lăsat bananele pe blatul din bucătărie, în loc să le pun în bolul cu fructe. A doua dimineață, arătau mai proaspete și mai galbene decât orice alt fruct cumpărasem în ultima vreme. Atunci mi-am dat seama că bolul cu fructe este, de fapt, unul dintre cele mai proaste locuri pentru depozitarea lor.

Cercetând mai mult, am aflat că bananele sunt foarte sensibile la etilenă, un gaz invizibil produs de majoritatea fructelor. Deși etilena ajută fructele să se coacă și să-și dezvolte aroma, un nivel prea mare al acestui gaz într-un spațiu restrâns face ca fructele din apropiere să se strice mai repede.

Bananele rezistă cu 10 zile mai mult dacă sunt păstrate cu un singur obiect de bucătărie, în loc să fie puse într-un bol cu fructe (Imagine: Katherine McPhillips)
Bananele eliberează o cantitate semnificativă de etilenă, iar atunci când sunt depozitate lângă alte fructe sensibile la etilenă, cum ar fi merele și avocado, acest lucru accelerează deteriorarea, conform Express.

Deși pare logic să păstrăm bananele într-un bol cu fructe, acest lucru duce de cele mai multe ori la înmuierea și coacerea prea rapidă a acestora. Eu am început să le țin pe o margine a blatului din bucătărie, unde rămân proaspete până la o săptămână în plus.

Dacă înfășori codițele bananelor, acestea rămân proaspete până la 10 zile mai mult (Imagine: Katherine McPhillips)
Am găsit și o metodă și mai eficientă pentru a le prelungi durata de viață: am descoperit recent că bananele eliberează gaz etilenă din codițe. Astfel, înfășurarea codițelor în folie de aluminiu sau folie de plastic ajută la menținerea prospețimii pentru săptămâni întregi.

Folia de aluminiu sau folia de plastic creează o etanșare aeriană în jurul codițelor, capturând gazul de etilenă și împiedicându-l să circule în aer.

Nu face greșeala pe care am făcut-o eu, folosind hârtie de copt – am învățat că nu funcționează, deoarece nu poate forma o etanșare corespunzătoare pentru a reține gazul de etilenă.

Poți, de asemenea, să păstrezi bananele la frigider pentru a le menține proaspete (Imagine: Katherine McPhillips)
Acum aproximativ două săptămâni, am testat această metodă pe un buchet proaspăt cumpărat, iar după 10 zile, bananele erau încă proaspete. Cu doar puțină folie de aluminiu, au rezistat aproape două săptămâni mai mult decât ar fi rezistat într-un coș cu fructe.

De asemenea, am observat că este mai bine să păstrezi bananele în buchet decât să le separi. Chiar zilele trecute am remarcat că o banană pe care am rupt-o din buchet începe să aibă pete, în timp ce celelalte, încă atașate, sunt perfect sănătoase.

Un alt sfat pe care l-am descoperit online este că poți păstra bananele la frigider pentru a încetini procesul de coacere. Temperatura scăzută întârzie semnificativ alterarea, așa că am încercat să pun bananele cu pete la frigider pentru prânzul meu. Cinci zile mai târziu, erau încă galbene și perfect comestibile.

Depozitarea corectă a bananelor este surprinzător de simplă, iar eu sunt uimită câți bani am risipit până acum pentru că nu am cercetat mai devreme!